Melanzane TrifolateIngredienti:1 spicchio d'aglio1 cucchiaio olio di oliva2 melanzaneprezzemolo q.b. (quanto basta)sale q.b.Procedimento:1) mettere in una padella l'olio con l'aglio e far scaldare l'olio2) nel frattempo tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm x 1 cm3) quando l'olio sarà caldo mettete nella padella le melanzane ed il prezzemolo e far cuocere circa 10 … Continua a leggere Melanzane Trifolate
Pasta al TonnoIngredienti:160 gr di tonno (1 latta grande o 2 piccole) 1 spicchio di aglio1 cucchiaio di olioprezzemolo400 ml di passataProcedimento:1) mettere a scaldare l'olio con l'aglio e la sgocciolatura della latta di tonno2) appena inizierà a friccicare aggiungete metà del tonno3) mettere del prezzemolo e lasciare qualche momento cuocersi4) aggiungete il pomodoro e … Continua a leggere Pasta al Tonno
Uova alla DiavolaIngredienti:9 uova80 gr di tonno scgocciolato2 alici3 capperi1 cucchiaino di paprica piccanteprezzemolo q.b.Procedimento:1) prendere un padellino abbastanza capiente e mettere le 9 uova, ricoprendole di acqua, sul fuoco. Contare 9 minuti da quando l'acqua ha preso il bollore. 2) non appena saranno cotte, scolatele dall'acqua calda e sostituitela con dell'acqua fredda. Procedere quindi, velocemente … Continua a leggere Uova alla Diavola
SupplìIngredienti per circa 30 suppì:2,5 lt di sugo di carne500 gr di riso1 mozzarella5 albumi d'uovo400 gr circa di pan grattato1 lt di brodo Procedimento:1) mettere sul fuoco il sugo e quando bollirà metteteci il riso, girando continuamente cuocete per 20/25 minuti, aiutandovi con il brodo quando sarà troppo asciutto. Quando mancheranno un paio di … Continua a leggere Supplì dalla panatura impeccabile
Riso LatteIngredienti:1 lt di latte90 gr zucchero 300 gr di risovaniglia1 cucchiaino di saleProcedimento:1) Incidere un baccello di vaniglia e privarlo dei semi2) mettere il baccello ed i semi in un pentolino con il litro di latte 3) aggiungere lo zucchero e portare a bollore4) mettere il riso e girare continuamente per circa 30 minuti. … Continua a leggere Riso Latte
Spezzatino di Pollo ai PeperoniIngredienti 4 persone:800 gr di pollo1 peperone giallo1 peperone verde1 spicchio d'aglio1 bicchiere di vino2 cucchiai di olio1 cucchiaio di concentrato di pomodorosale q.b. (quanto basta) Procedimento:1) mettere in un tegame largo dai bordi alti l'olio con l'aglio e lasciate scaldare2) Spellate lo spezzatino di pollo e non appena sarà caldo … Continua a leggere Spezzatino di Pollo ai Peperoni
Pasta e CeciIngredienti per 4 persone:100 gr odori tritati finemente2 spicchi d'aglio1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva250 gr pancetta dolce (opzionale) o salsiccia1/2 bichiere di vino bianco2 barattoli di ceci 480gr circa1 lt di acqua1 dado di brodo vegetale1 pizzico di rosmarino80 gr di pastaProcedimento:1) in un tegame non troppo largo e dai bordi … Continua a leggere Pasta e Ceci
Gnocchi di PatateIngredienti per 5 persone:1 kg di patate vecchie, rugose e farinose.300 gr farina di semola rimacinata2 uovasale q.b. (quanto basta)Procedimento:1) prendere un tegame non molto largo dai bordi alti, mettere le patate e l'acqua calda fino a coprire le patate sul fuoco. Salate aggiungendo un cucchiaio di sale grosso all'acqua. Non appena bollirà, … Continua a leggere Gnocchi di Patate
Arrosto al Latte Ingredienti:Circa 1 kg di carne bianca ( Arista, Pollo, Tacchino...)1 spicco d'aglio2 cucchiai olio2 cucchiai di aromi per arrosto1 Litro di latteProcedimento:1) mettere in un tegame non troppo largo dai bordi alti l'olio e l'aglio e scaldate 2) Mettere la carne con un primo cucchiaio di aromi e far rosolare, dopo qualche … Continua a leggere Arrosto al Latte
Ingredienti:200 gr odori (cipolla, sedano, carota)1 kg di spezzatino1,5 lt di passata1 bicchiere di vinoSale3 cucchiai di Olio Procedimento:1) mettere l'olio e far rosolare gli odori2) appena si saranno appassiti gli odori mettere la carne e farla rosolare, non appena avrà cambiato coloro su tutti i lati, sfumare con il vino ed attendere il suo completo … Continua a leggere Spezzatino al sugo
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