Riso LatteIngredienti:1 lt di latte90 gr zucchero 300 gr di risovaniglia1 cucchiaino di saleProcedimento:1) Incidere un baccello di vaniglia e privarlo dei semi2) mettere il baccello ed i semi in un pentolino con il litro di latte 3) aggiungere lo zucchero e portare a bollore4) mettere il riso e girare continuamente per circa 30 minuti. … Continua a leggere Riso Latte
Pancakes sbagliatiQuando si hanno pochi ingredienti in casa ma si ha voglia di qualcosa di goloso, questa è la soluzione perfetta.Ingredienti:150 farina 0070 gr zucchero1 pizzico di sale1 cucchiaino di lievito istantaneo300 ml latte30 ml olio di semi (meglio se arachide)Procedimento:1) mettere tuti gli ingredienti polverosi in una ciotola (farina, zucchero, lievito, sale) e mischiarli … Continua a leggere Pancakes sbagliati
Pan di Spagna di AlbumiQuesto è un piatto ottimo per il riuso degli albumi, che nei periodi di Pasqua e Natale abbondano se vi dilettate a fare i dolci tipici. Semplicissimo da fare ed ottimo come base per torte di compleanno. Rispetto al Pan di spagna classico tende ad essere più compatto, ma ugualmente morbido, … Continua a leggere Pan di Spagna di Albumi
Ingredienti:2 rotoli di pasta sfoglia5 mele1 cucchiaio di Zucchero semolato2 cucchiai di zucchero al veloCrema:500 ml latte100 gr zucchero semolato50 gr mainzenaCannella o limone per aromatizzareVanigliaProcedimento: 1) Tagliate le mele a spicchietti sottili di circa 2 mm e cospargete con un pò di zucchero al velo in modo che si insaporiscano. Accendete il forno a … Continua a leggere Torta di mele e crema
Ingredienti:1° IMPASTO12 gr lievito madre disidratato120 gr farina80 ml acquaMIX AROMATICO:(preferisco usare questo invece che quello del panettone)2 Arance1 cucchiaio e mezzo miele1 cucchiaino estratto di semi di vaniglia1 cucchiaino raso di sale50 gr canditi alle arance (opzionale)30 ml rum invecciato scuro2° IMPASTO260 ml latte o acqua (con il latte la mollica diventa più corposa … Continua a leggere Cornetti dolci con lievito madre disidratato
Ingredienti:100 gr farina200 ml latte60 g albumi (circa 2)1 cucchiaino di zucchero Qualche granello di saleProcedimento: 1) mettere in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale e girare con la frusta, senza smettere di girare versate a filo il latte ed amalgamate energicamente facendo attenzione che il composto non abbia grumi. Per ultimi aggiungete … Continua a leggere Crêpes dolci con albumi
Ingredienti1 MelaZucchero q.b. (quanto basta)Tempi: 2 min preparazione 10 cotturaPrendere la mela, lavatela bene, e con l'aiuto di un levatorsolo, togliete l'interno, facendo attenzione a togliere tutti i semi e le parti dure del centro della mela.Mettete la mela senza torsolo in un recipiente abbastanza alto e non troppo grande in modo che la mela … Continua a leggere Mela cotta Dolce Velocissima
Il kefir, a differenza dei fermenti lattici che hanno solo una componente batterica, ha anche i lieviti al suo interno.Il principio per il quale il kefir trasforma il latte è la fermentazione.Il kefir infatti viene usatonper fare una bevanda alcolica frizzante a base di latte.Si perchè a differenza dello yogurt fatto con i fermenti lattici, … Continua a leggere Yogurt di Kefir
Questa ricetta l'ho scoperta da poco e la uso spessissimo quando preparo i miei dolci, anche perchè tante volte mi succede di fare ricette in cui necessito di soli tuorli.Questa è una ricetta golosa ed un ottima alternativa alle meringhe ed alla frittata di albumi, per evitare sprechi.Ricetta ideale per farcire bighè o per farcire … Continua a leggere CREMA DI ALBUMI AL LIMONE O ARANCIA O AL CIOCCOLATO
RICETTA DEL PANETTONE FATTO IN CASA CON IL LIEVITO MADRERicetta per 2 panettoni da 750gr Sentivo l'urgenza di pubblicare questa ricetta, perchè in rete ho trovato tantissime ricette, anche di siti conclamati, che usano il metodo del pirlaggio. Il risultato è che, usando quel metodo, la mollica interna risulti come quella del ciambellone. Io invece … Continua a leggere PANETTONE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE – RICETTA
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