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Rustici di Wurstel

Ingredienti1 confezione pasta sfoglia  rettangolare4 würstel grandiProcedimento: 1) accendere il forno a 200°, prendere la pasta sfoglia e tagliarla in 2 2) mettere i würstel uno dietro l'altro. 3) arrotolare la sfoglia sul würstel  4) tagliare ogni 2 cm ed infornare per circa 20 minuti, se volete dare una colorazione dorata, spennellate la superficedella pasta … Continua a leggere Rustici di Wurstel

Polpette di melanzane al forno

Ingredienti:4 melanzane 2 spicchi di aglioPrezzemoloSaleNoce moscata2 uova o 4 albumi300 gr circa Pan grattato Procedimento: 1) tagliare le melanzane a metà e cuocere in forno a 200° per 1 ora  2) togliere la pelle delle melanzane quando saranno ancora calde. 3) mettere le melanzane in un colino e strizzarle in modo da far uscire tutta l'acqua … Continua a leggere Polpette di melanzane al forno

Gnocchetti alla romana al sugo

Ingredienti:125 semolino500 ml latte60 burro100 gr ParmiggianoNoce moscataSaleCondimento:2 spicchi di Aglio1 cucchiaio d'Olio500 ml passataProcedimento: 1) accendete il fuoco a  200°, prendete un padellino e mettete l'olio e l'aglio, quando si saranno scaldati aggiungete il pomodoro 2) mettere in un pentolino, il latte, il sale, la noce moscata ed il burro.  3) non appena si … Continua a leggere Gnocchetti alla romana al sugo

Quiche Cicoria e Salsiccia

Ingredienti:2 rotoli di pasta brisè (in questa ricetta ho usato la sfoglia perchè al supermercato non ne avevano più)500 gr cicoria surgelata500 gr di salsiccia2 spicchi aglioPeperoncino4 cucchiai di olioSale2 uova20 ml latte (opzionale)20 gr Parmiggiano (opzionale)Procedimento: 1) scaldare in una padella con un filo d'olio i due spicchi d'aglio ed il peperoncino 2) mettere … Continua a leggere Quiche Cicoria e Salsiccia

Pennette alla Vodka

Ingredienti:180 gr Pancetta1 bicchiere Vodka250 ml panna100 ml latte (solo se usate panna hut)1 cucchiaio di pomodoro concentratoProcedimento: 1) mettete l'acqua della pasta scaldate una padella e quando sarà calda mettetecinla pancetta 2)Far rosolare bene, quando si cominceranno ad imbrunire un pò i tocchetti di pancetta, versate 1/2 cucchiaio di pancetta 3) Fate molta attenzione … Continua a leggere Pennette alla Vodka

Pasta al Salmone

Ingredienti:300 gr Salmone1 spicchio aglio1 peperoncino1 cucchiaino di concentrato di pomodoro o 2 cucchiai di passata50 ml vino bianco, meglio se amabile50 ml latte (opzionale)250 gr pannaPrezzemoloProcedimento: 1) Mettere in un padellino un cucchiaio d'olio, aglio e peperoncino e far scaldare senza far soffriggere. 2) prendete il salmone e tagliatelo finemente 3) mettere in un … Continua a leggere Pasta al Salmone

Scampi o Gamberoni al Brandy

Ingredienti:750 gr Scampi o Gamberoni surgelati 1 spicchio d'aglio2 cucchiai di olio1 peperoncino70 ml BrandyPrezzemolo q.b. (quanto basta)Procedimento: 1) fate scaldare olio, aglio e peperoncino, senza far soffriggere 2) Mettere i Gamberoni o gli Scampi e poi coprire con un coperchio in modo che si scongelino 3) appena si saranno scongelati togliete il coperchio, se li … Continua a leggere Scampi o Gamberoni al Brandy

Crêpes dolci con albumi

Ingredienti:100 gr farina200 ml latte60 g albumi (circa 2)1 cucchiaino di zucchero Qualche granello di saleProcedimento: 1) mettere in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale e girare con la frusta, senza smettere di girare versate a filo il latte ed amalgamate energicamente facendo attenzione che il composto non abbia grumi. Per ultimi aggiungete … Continua a leggere Crêpes dolci con albumi

Pollo fritto Panatura impeccabile, velocissimo

Ingredienti:4 albumi d'uovo o 2-3 uova sane1/2 petto di pollo1 bicchierino di acqua (40ml)3 pizzichi di sale600 gr di pan grattatoOlio per friggereProcedimento: 1) in una scodella mettere gli albumi, un bicchierino di acqua ed il sale e sbattere velocemente con una forchetta. 2) tagliare il pollo a rondelle di circa 6-7 mm di spessore. … Continua a leggere Pollo fritto Panatura impeccabile, velocissimo